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景区风采
景点介绍

蒸馏工艺展示区

发布日期:2023-03-07 浏览次数:3406



蒸馏是白酒酿造的重要步骤。就是把发酵成熟的酒醅中的有效成分蒸发为蒸气,再经冷却即可得到白酒。


关于蒸馏酒的起源说法不一,蒸馏酒的大量生产是在元代。有关蒸馏酒及蒸馏器的记载,最早出现于元代文献《饮膳正要》。


蒸馏工艺展示区主要由我国古代蒸馏器、高沟酒厂锅炉房、锅炉设备、蒸馏地锅等组成。


古代蒸馏器展示的是河北金代烧酒锅、上海东汉青铜蒸馏器、南昌西汉海昏侯墓青铜蒸馏器、西安西汉王莽时期铜蒸馏器。


上世纪70年代,高沟酒厂共有5个地锅。锅口直径在1.5米左右。70年代末,锅炉生产取代了烧地锅,冷凝器取代了冷凝铁锅,水泵取代了人工提水,蒸馏工艺步入了新的发展时期。

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